Pevné nápoje patří do kategorie nealkoholických nápojů, které se dělí především na proteinové-tuhé nápoje (včetně aminokyselinových nápojů) a běžné pevné nápoje. Proteinové-tuhé nápoje označují produkty s mlékem a mléčnými výrobky, vejci a vaječnými výrobky, jinými živočišnými a rostlinnými bílkovinami, aminokyselinami atd. jako hlavními surovinami, s pomocnými látkami nebo bez nich, a obsah bílkovin je větší nebo roven 4 %. Běžné jsou sušené sójové mléko, prášek z vlašských ořechů, sladový mléčný extrakt, aminokyselina z aminokyselin atd.; běžnými pevnými nápoji se jako hlavní suroviny označuje ovocný prášek nebo pražená káva, čaj, chryzantéma, kořen trávy a další rostlinné extrakty, s dalšími pomocnými látkami nebo bez nich. Výrobek s obsahem bílkovin nižším než 4 %. Nejběžnějšími jsou kyselý švestkový prášek, chryzantémový krystal, instantní čajový prášek, extrakt z kořene trávy a aminokyselinové nápoje.
Po dlouhou dobu byly pevné nápoje spotřebiteli upřednostňovány kvůli jejich rozmanitým odrůdám, jedinečným příchutím a snadnému skladování; zejména ty pevné nápoje bohaté na živiny, jako jsou vitamíny, minerály, aminokyseliny atd., mohou včas doplnit živiny potřebné pro lidský metabolismus a stát se důležitějšími. Dobrý partner, bez kterého mnoho lidí nemůže žít.
Pevné nápoje se vyrábějí odstraněním vody z tekutých nápojů. Účelem odstranění vody je zabránit znehodnocení nebo poškození sušeného nápoje v důsledku jeho vlastních enzymů nebo mikroorganismů, aby se usnadnilo skladování; druhým je usnadnit skladování a přepravu.
Pevné nápoje mají ve srovnání s tekutými nápoji následující vlastnosti: výrazně sníženou kvalitu, výrazně menší objem a pohodlné přenášení; dobrá chuť, dobré okamžité rozpuštění, široký rozsah použití, pohodlné pití; snadná údržba hygieny; jednoduché balení a pohodlná přeprava.
